Belgisch Koken    Een receptengids voor de hobbykok

Wildzwijnfilet met veenbessensaus

everzwijnfilet veenbessen boter suiker rode Porto mosterd tijm room peper & zout Pannenkoekjes; pastinaak Griekse yoghurt room ei vloeiende bloem peper & zout nootmuskaat eendenvet
De veenbessensaus: laat de veenbessen met een scheutje water en een paar lepels suiker inkoken tot gelei. Breng wildfond aan de kook en voeg een paar lepels gelei toe, samen met een lepeltje mosterd, rode Porto en room. Kruid met gedroogde tijm, peper en zout. Laat even inkoken en bind de saus indien gewenst. Braad, afhankelijk van het gewicht, het filetstuk 40 minuten in een oven op 185°C. Dien op met wildgarnituur naar keuze. Hier werd gekozen voor gebakken bospaddenstoelen, in schijfjes gesneden gebakken gele raapjes, een met kastanjes en magere spekjes en een pannenkoekje van pastinaak. Voor het recept van de quiche, volg deze link: http://www.belgischkoken.be/4971.htm De pastinaakpannenkoekjes: maak puree van de pastinaak op gelijke wijze zoals je aardappelpuree zou maken. Meng met Griekse yoghurt, room, een ei en een paar lepels vloeiende bloem. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Verwarm een pan, doe er een schepje eendenvet in. Schep het deeg in porties van een eetlepel in de pan. Laat even bruinen aan de onderkant, keer om, druk plat en laat nog een paar minuutjes bakken.
mytastebe.com
mytastebe.com
privacy beleid
Belgisch Koken    Een receptengids voor de hobbykok

Wildzwijnfilet

met veenbessensaus

De veenbessensaus: laat de veenbessen met een scheutje water en een paar lepels suiker inkoken tot gelei. Breng wildfond aan de kook en voeg een paar lepels gelei toe, samen met een lepeltje mosterd, rode Porto en room. Kruid met gedroogde tijm, peper en zout. Laat even inkoken en bind de saus indien gewenst. Braad, afhankelijk van het gewicht, het filetstuk 40 minuten in een oven op 185°C. Dien op met wildgarnituur naar keuze. Hier werd gekozen voor gebakken bospaddenstoelen, in schijfjes gesneden gebakken gele raapjes, een met kastanjes en magere spekjes en een pannenkoekje van pastinaak. Voor het recept van de quiche, volg deze link: http://www.belgischkoken.be/4971.htm
everzwijnfilet veenbessen boter suiker rode Porto mosterd tijm room peper & zout Pannenkoekjes; pastinaak Griekse yoghurt room ei vloeiende bloem peper & zout nootmuskaat eendenvet
De pastinaakpannenkoekjes: maak puree van de pastinaak op gelijke wijze zoals je aardappelpuree zou maken. Meng met Griekse yoghurt, room, een ei en een paar lepels vloeiende bloem. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Verwarm een pan, doe er een schepje eendenvet in. Schep het deeg in porties van een eetlepel in de pan. Laat even bruinen aan de onderkant, keer om, druk plat en laat nog een paar minuutjes bakken.
mytastebe.com
privacy beleid