Belgisch Koken    Een receptengids voor de hobbykok

Eendenrilettes

gekonfijte eendenbouten ganzenvet sjalot knoflook bieslook rucola gedroogde kerstomaatjes peterselie  
Verwijder vel en bot van de bouten. Scheur het vlees tot vezels. Fruit gesnipperde sjalot en gesnipperd bieslook in wat ganzenvet met geperst knoflook. Meng met het vlees. Laat afkoelen en zet afgedekt weg tot gebruik. Maak  quenelles van de rilette met 2 eetlepels. Presenteer op aperitiefbordjes met een paar ingrediĆ«nten naar keuze, zoals komkommeren kerstomaatjes. Maar het kan ook met gesnipperde zongedroogde tomaatjes, platte peterselie of rucola. Serveer met een warm toastje.
De Belgische keuken met Europese invloeden
De Belgische keuken met Europese invloeden
Belgisch Koken    Een receptengids voor de hobbykok

Eendenrilettes

Verwijder vel en bot van de bouten. Scheur het vlees tot vezels. Fruit gesnipperde sjalot en gesnipperd bieslook in wat ganzenvet met geperst knoflook. Meng met het vlees. Laat afkoelen en zet afgedekt weg tot gebruik. Maak  quenelles van de rilette met 2 eetlepels. Presenteer op aperitiefbordjes met een paar ingrediĆ«nten naar keuze, zoals komkommeren kerstomaatjes. Maar het kan ook met gesnipperde zongedroogde tomaatjes, platte peterselie of rucola. Serveer met een warm toastje.
gekonfijte eendenbouten ganzenvet sjalot knoflook bieslook rucola gedroogde kerstomaatjes peterselie