Belgisch Koken    Een receptengids voor de hobbykok

Everzwijngebraad met Porto-roomsaus

Bak het gebraad volgens gewicht in de oven op 185°C. Kruid vooraf met peper, zout en Provençaalse kruiden. Haal het uit de oven en zet afgedekt weg. Snijd het juist voor het opdienen in schijven. Bak de spekjes met de bospaddenstoelen en zilveruitjes. Maak saus van wildfond, een half blokje kruidenbouillon, Porto en room. Laat inkoken. Op het bord: een snede gebraad overgoten met een lepel saus. Werk af met een schep paddenstoelenmix. Serveer met een aardappelbereiding naar keuze. Op foto: presentatie met gewone champignons en een schijfje gekarameliseerde appel en veenbessengelei.
everzwijngebraad bospaddenstoelen (of gewone champignons) zilveruitjes room groentebouillon boter spekjes wildfond Porto peper & zout Provençaalse kruiden Gekarameliseerde appel: appel bruine suiker kaneel veenbessengelei
mytastebe.com
mytastebe.com
privacy beleid
Belgisch Koken    Een receptengids voor de hobbykok

Everzwijngebraad

met Porto-roomsaus

Bak het gebraad volgens gewicht in de oven op 185°C. Kruid vooraf met peper, zout en Provençaalse kruiden. Haal het uit de oven en zet afgedekt weg. Snijd het juist voor het opdienen in schijven. Bak de spekjes met de bospaddenstoelen en zilveruitjes. Maak saus van wildfond, een half blokje kruidenbouillon, Porto en room. Laat inkoken. Op het bord: een snede gebraad overgoten met een lepel saus. Werk af met een schep paddenstoelenmix. Serveer met een aardappelbereiding naar keuze. Op foto: presentatie met gewone champignons en een schijfje gekarameliseerde appel en veenbessengelei.
everzwijngebraad bospaddenstoelen (of gewone champignons) zilveruitjes room groentebouillon boter spekjes wildfond Porto peper & zout Provençaalse kruiden Gekarameliseerde appel: appel bruine suiker kaneel veenbessengelei
mytastebe.com
privacy beleid