Belgisch Koken    Een receptengids voor de hobbykok

Carpaccio van gerookte tonijn met honing

gerookte tonijnfilet sesamolie olijfolie vloeibare honing sesamzaadjes rucola roze peperbolletjes grof zout kerstomaatjes minikomkommers jonge worteltjes bieslookstengels toastbrood (100% mie)
Maak een vinaigrette van honing met gelijke delen olijfolie en sesamolie. Rooster sesamzaadjes. Halveer kerstomaatjes van verschillende kleur. Snijd kleine worteltjes en minikomkommers op staafjes van een vijftal centimeter. Klop plakjes toastbrood (100% mie) plat met een vleeshamer en halveer ze. Besproei ze met een verstuiver met olijfolie en druk ze in kleine ringen. Zet die op een ovenplaat in een oven voorverwarmd op 200°C. Laat ze een tiental minuutjes roosteren tot het brood verkleurt. Haal ze uit de ringen en laat afkoelen. Vul ze met de groentenstaafjes en wat bieslookstengels. Op het bord: een waaier van plakjes flinterfdun gesneden tonijn, besprenkeld met vinaigrette en sesamzaadjes. Daarnaast een broodcilindertje en de tomaatjes. Werk af met roze peperbolletjes, grof himalaya zout en rucola.
mytastebe.com
mytastebe.com
privacy beleid
Belgisch Koken    Een receptengids voor de hobbykok

Carpaccio

van gerookte tonijn

met honing

Maak een vinaigrette van honing met gelijke delen olijfolie en sesamolie. Rooster sesamzaadjes. Halveer kerstomaatjes van verschillende kleur. Snijd kleine worteltjes en minikomkommers op staafjes van een vijftal centimeter. Klop plakjes toastbrood (100% mie) plat met een vleeshamer en halveer ze. Besproei ze met een verstuiver met olijfolie en druk ze in kleine ringen. Zet die op een ovenplaat in een oven voorverwarmd op 200°C. Laat ze een tiental minuutjes roosteren tot het brood verkleurt. Haal ze uit de ringen en laat afkoelen. Vul ze met de groentenstaafjes en wat bieslookstengels. Op het bord: een waaier van plakjes flinterfdun gesneden tonijn, besprenkeld met vinaigrette en sesamzaadjes. Daarnaast een broodcilindertje en de tomaatjes. Werk af met roze peperbolletjes, grof himalaya zout en rucola.
gerookte tonijnfilet sesamolie olijfolie vloeibare honing sesamzaadjes rucola roze peperbolletjes grof zout kerstomaatjes minikomkommers jonge worteltjes bieslookstengels toastbrood (100% mie)
mytastebe.com
privacy beleid